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摘要：本课题主要研究奶香型香精在卷烟加料加香过程中对卷烟的香气作用和效果。实验根据所提供的空白叶组的评吸结果及记录，通过选择合适的单体香原料，调配出加料香精和奶香型表香香精。在香精调配过程中选择性地采用各种香原料，并适量的加入具有奶香型的原料，将其运用于叶组进行评吸添加了加料香精和加香香精后的卷烟香气及口感。并研究奶香型香精对提高卷烟香气、丰富烟香及赋予其特殊风的作用。经过反复评吸并修改配方，使得加料加香后的样品卷烟烟气柔和适口、刺激性小、杂气减少、余干净舒适，整体烟香协调，且卷烟香气丰盈、劲头适中、等具有较好效果的奶香型卷烟。 23932
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毕业论文关键词:卷烟；烟用香精；奶香型香精
The Research of New Milk Flavoring Application in Tobacco Flavors
Abstract：This paper mainly studies the smell effect of new milk flavoring in the process of feeding flavors in tobacco. According to results and records of smoking panel test for tobacco leaves without flavors, choosing the flavoring raw materials and blending them.Then appling the new milk flavoring into the leaves for smoking panel test. After repeated smoking and modify the formula to allocate to the milk flavoring tabacco with rich aroma, comfotable aftertaste,etc.
KeyWords: tabacco; tabacco flavoring; milk flavoring
目 录
1 绪论 1
1.1 卷烟产品发展概况 1
1.1.1 烟草的起源及发展 1
1.1.2 卷烟产品发展现状 1
1.1.3 烟用香原料 2
1.1.4 本课题研究的目的与意义 3
2 实验原理与方法 3
2.1 实验原理 3
2.1.1 加料香精的作用 4
2.1.2 表香香精的作用 4
2.1.3 卷烟评吸技术 5
2.1.4 卷烟加料加香效果评价方法 5
2.2 实验方法 6
2.2.1 香原料感官评价方法 6
2.2.2 加料香精的调配方法 6
2.2.3 表香香精的调配方法 6
2.2.4 加料加香方法 6
2.2.5 卷烟评吸 7
3 实验原料、仪器设备 8
3.1 实验原料 8
3.2 实验仪器设备 9
4 实验内容和步骤 10
5 结果与讨论 10
5.1 空白叶组的评吸结果 10
5.2 用于加料香精的香原料香气特征及单料烟的评吸结果 10
5.3 用于加香香精的香原料香气特征及单料烟的评吸结果 12
5.4 卷烟加料香精的调配 13
5.4.1 加料香精的基础配方 13
5.4.2 加料香精配方的最终确定 22
5.5 卷烟表香香精的调配 22
5.5.1 表香香精的结构 22
5.5.2 表香香精的基础配方 23
5.5.3 表香香精配方的最终确定 26
5.5.4 卷烟加料香精与表香香精的确定 26
5.5.5 加料加香评吸结果 27
6 结论 28
致 谢 30
参考文献 31
1 绪论
1.1 卷烟产品发展概况
1.1.1 烟草的起源及发展
据史料记载，意大利航海家克里斯多夫•哥伦布于1492年10月12日率领他的探险队开始环球航行，在横渡大西洋的旅途中，登陆西半球的圣萨尔瓦多岛时，哥伦布目睹许多美洲的印第安人手上拿着一头燃烧，另一头含在嘴里吸着燃烧的炭，并从鼻子或嘴里呼出烟雾，在燃烧后能够得到一种特殊的香气。这种“炭”就是我们如今随处可见的卷烟。