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10%桃醛 2.4 2.8 3.0 3.3 3.1
椰子醛 0.5 0.4 0.5 0.8 0.5
乙酸苏合香酯 - 0.7 0.7 0.8 0.8
通过嗅辨“LANCOME珍爱”香水的香水原样以及多次试验的结果发现，“LANCOME珍爱”香水头部的果香是由桃子果香、菠萝果香与杏香共同组成，同时辅以柑橘类的新鲜果香。因此在调配香精时大量的加入了桃醛来体现其桃子的香气。在配方6、9中加入了大量的香柠檬油、甜橙油类等柑橘果香原料，其萜气遮盖了其它的果香气息，使得果香不甜润，所以在配方13、17中只用了少量的柑橘类的原料而增加了其它果香类原料的用量，尤其增加了桃醛的用量来体现其桃子的香气。在“LANCOME 珍爱”香水中，桃醛是一个很重要的一个原料，桃醛的用量对于整个香水的香气有着很大的影响。桃醛虽然在在浓度高时香气不太愉快，但在稀释后有明显的桃子香气，而且香气飘逸持久。配方6与配17相比，果香香气明显变好了。
椰子醛虽然是调配椰子香精的主要原料，但在稀释后有椰子、杏桃样的果香和花香，而且具有良好的定香作用，但通过实验发现，配方17中椰子醛的用量过多了，使得掩盖了香精的整个香气，香气变沉闷，因此要特别注意用量。
结论：在最终配方中使用的果香香韵的原料为：香柠檬油，甜橙油，10%桃醛，椰子醛，乙酸苏合香酯。整个果香香韵的原料用量为5.0%~6.5%比较合适。
3.4.4 豆粉香韵香原料对香水香精的香气影响
在“LANCOME 珍爱”香水原样可以闻出很明显的豆粉香气，其香气与蜜甜香完美的协调，使得整个香气高贵、幽雅。结合GC-MS分析谱图和多次实验的结果，确定选用以下豆粉香韵的香原料来呈现香水原样中的豆粉香气，结果见表3.7。
表3.7 豆粉香香韵香原料对香水香精的香气影响
香原料 配方6 配方7 配方13 配方20 最终配方
香豆素
香荚兰豆酊，大茴香醛 3.5 4.1 4.2 4.6 4.2
香兰素 - 0.5 0.7 1.0 1.0
洋茉莉醛 2.7 2.0 2.0 1.6 1.7
香荚兰豆酊 - - 1.8 2.1 2.0
在GC-MS分析谱图中可以看到有相当量的洋茉莉醛的存在，实验发现，香豆素、香兰素、香荚兰豆酊在香精中使用能获得豆粉香气。从配方6、7中不难看出，为了能让香精突出豆粉香，运用了大量的洋茉莉醛，洋茉莉醛有清甜的豆香兼茴香香气，但大量使用时只能突出其粉气，会掩盖豆香，因此在以后的实验中减少了洋茉莉醛的用量，而增加了香豆素的量。修改后，香豆素能与香精中的花香很好地结合获得花粉香气，同时能与香兰素，洋茉莉醛很好的协调、和合。在配方13、20中加入香荚兰豆酊能获得很好的豆香，而且能很好地与粉香结合获得较好的豆粉气，并且能与底香中的檀香、辛香很好的协调、和合。
结论：在最终配方中使用的豆粉香香韵的原料为：香豆素、香兰素、洋茉莉醛、香荚兰豆酊。整个豆香香韵的原料用量为9.0%~11.0%左右比较合适。
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