3) 不同地区、不同季节:售销地区的地理位置也应该是加料考虑因素之一。因为这些地区一年四季气候变化很大,温湿度忽高忽低,对卷烟贮藏带来一定麻烦。因此,加料组方亦应有所不同,干燥时,应多加保润料物;潮湿时,则不加或少加保润剂,以免产品吸湿,吃变淡,影响燃烧性,增加焦油量,并且容易发生霉变。雨季组方应增加防霉物质。
本课题主要涉及清甜香型卷烟,所配料液也需带有清甜香型的料液特征。
3.2.3 卷烟加料原料和香原料的香气特征和作用
图3-2-3-1 卷烟加料原料
枣子酊:具有枣子清香及枣子甜,无苦和焦。与烟香协调,在料液中可以有效降低刺激性,使得烟气柔和,矫正吸。
苹果汁:香气厚而实,略带有淡淡的酸香苹果香气。可以有效提高烟草的含糖量,从而降低其刺激性,使得烟气柔和舒适。增加烟气的甜润感,祛除杂气,改善吸。
菊苣浸膏:有类似咖啡和焦糖的柔和焦甜香,甜微酸,并有爽口的咖啡苦。可用于加料和加香香精中,能与烟香协调,缓和辛751刺激。燃吸时可进一步产生香物质,提高吸,增强尽头。
糖类:除调作用外,糖类物质还具有一定的保润作用。烟用糖类物质糖类主要有葡萄糖、果糖、蜂蜜、甜菊糖等。
香兰素:具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香。在烟草加香中起到增加香的效果。
葫芦巴酊:焦甜的坚果仁和枫槭糖浆样香气,焦甜微苦。能抑制烟叶的辛751刺激性,掩盖杂气,矫正吃,增添烟香。
咖啡浸膏:咖啡的典型香特征,爽口苦,带些微酸的口感。与烟香协调,烘托香气,丰富抽吸风。
缬草油:清甜温鲜略辛的香气,气息浓厚而极飘逸。劲头不大,药香,木质气,稍有杂气。
可可提取物:具有可可固有的特征香气。与烟草气息谐和,赋香矫,能改善吸。
3.2.4 加料香精配方设计
根据叶组空白烟的评吸,并根据其特点,并结合课题要求初拟加料配方1。具体配方如下:
表3-2-4-1 配方1
原料名称 质量(g)
10%葡萄糖 4.0
苹果汁 1.0
枣子酊 1.2
10%香兰素 0.2
水 3.6
总量 10.0
评析结果:加料配方加入空白叶组后,刺激减弱,烟气浓度减淡,烟气不够丰满,香气单薄,烟草本香被掩盖住,其他并未改善。
在配方1的基础上,对配方1进行修改,拟定配方2。具体配方如下:
表3-2-4-2 配方2
原料名称 质量(g)
10%葡萄糖 4.0
苹果汁 1.0
枣子酊 1.2
10%香兰素 0.2
10%麦芽酚 0.4
菊苣浸膏 0.2
水 3.0
总量 10.0
评析结果:在配方1的基础上增加了菊苣浸膏和麦芽酚,嗅闻甜度增加,评吸后效果不理想,烟气丰满度稍有改善,虽然改善了烟气刺激性,烟草特征香不明显,烟气空洞且太弱。
在配方2的基础上,对配方2进行修改,加入了葫芦巴酊,拟定配方3。具体配方如下:
表3-2-4-3 配方3
原料名称 质量(g)
10%葡萄糖 4.0
苹果汁 1.0
枣子酊 1.2
10%香兰素 0.2
10%麦芽酚 0.4
葫芦巴酊 0.4
菊苣浸膏 0.2
续表3-2-4-3
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