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21世纪是互联网的时代，也是电子商务的时代。随着信息技术的不断进步和社会经济的发展，电子商务模式也在不断的创新[1]。外卖点餐系统（The Selling Point Meal System）就是一套可以直接连接餐厅卖家和大众消费者并能随时为消费者提供点餐服务的一套即时点餐的O2O类电子商务服务平台。消费者可以通过直接打开外卖点餐系统网站的主页，浏览自己希望尝试的周围商家并选择好商家内所具有的自己钟意的菜肴后，就可以直接下单，然后选择网上支付或者线下现金结账。如果选择网上支付，在支付完成后，订单信息会第一时间由系统派送到商家并提醒商家早点处理订单。如果选择线下现金结账，订单信息也会第一时间发给商家，并提醒商家是现金结账，提前让商家在送货以前做好结账的找零的准备。同时在订单结束，用户可以给此次订单中的菜肴进行匿名或者实名评论，给其他消费者作为选择的参考。
城市化趋势导致的最直接的一点就是人口不断的集聚，而人口的集聚带来的必不可避免的一点就是餐饮业的高速发展和对经济高速、工作高效率的追求。如果还是传统的用餐模式，对于很多要求效率的互联网时代的人，这无异于是在浪费他们的时间。所以现在越来越多的人选择网上订餐，这样就可以将往返于餐厅的时间节省出来。
同时，糟糕的天气状况也会成为我们越来越多的人拒绝出去吃饭的理由，但是现在借助于网上即时外卖点餐系统，让更多的人拜托困扰。
网上订餐系统的另一个优势是可以让优秀的商店脱颖而出，让用户可以吃到更多放心美的菜肴。从前的餐饮业的模式是，老板在某一个地方租一个门面店,饭店的所有口碑都是靠用户口耳相传。而用户也不是具体指导每家饭店的优劣和特色菜肴，无法选择最适合自己口的饭店用餐，更有可能吃完后感觉拜拜浪费了一顿用餐的费用和时间。网上订餐平台给优秀商家提供了一个脱颖而出的机会，优质的菜肴可以在网上急速积累人气，让更多的用户知道并且下单购买。平台同时能给用户提供选择菜肴时的参考。无数在平台上下过订单的人通过品尝后将自己对菜肴的感觉发到评论里面，给其他的客户提供了参考，可以让用户在没有品尝的情况下做出更好的选择，这是传统的线下餐饮业所无法做到的。
目前，外卖点餐平台在国内还是处于一种新兴的行业，国内的餐饮点餐平台目前都不是很完善。例如：百度外卖、饿了吗、美团外卖等，目前都是处于烧钱来赢取客户青睐的初级阶段，相信未来外卖点餐成熟后将能形成更大的市场，给餐馆和消费者带来更多便利。
1.1 课题研究背景
当前，外卖点餐平台正处于一个如火如荼的发展阶段，各大互联网巨头不是通过自己亲自组织团队运作就是通过投资其他外卖点餐平台，以此来抢占外卖点餐行业的至高点。移动互联网的到来也给那些“老牌”外卖平台带来了春天。在移动互联网的扩散过程中，人们对于手机的使用也逐渐转向成熟[2]。同时，各大外卖点餐平台也通过融资得到的巨额资金给每位消费者补贴，企图以这样的方式聚集用户的同时阻断其他竞争对手在行业里的发展以达到实际垄断地位。可以说，目前的外卖点餐行业是一片混战，而具体谁会最后成为外卖点餐行业的实际垄断者目前并不好说，因为外卖点餐平台目前的搭建和管理并不复杂，只需要具备以下条件就可以真正进入外卖点餐行业：
1、拥有一个外卖点餐平台
目前的外卖点餐平台并不是一个类似于淘宝一样的全国性的网站，它更像是各个地域性的小网站。大部分外卖平台并不帮助送餐，实际的配送过程绝大部分都是通过各个商家去亲自配送上门，而平台只是作为一个媒介，连接附近的商家和消费者，帮商家和消费者提供一个小区域性的网上交易的平台，不需要进行全国商家和用户信息的分发。此外，在移动互联网的今天，移动设备端的订餐平台成了大多数用户的首选，而移动设备订餐app的实现当今也不是一件非常复杂的事情。综上所说，外卖点餐平台在技术层面并没有多大门槛。