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设计说明：人们在烹调、加工食品的过程当中会产生大批量的油烟废气，是导致肺癌、膀胱癌的物质之一。油脂及食物在加热过程当中经热氧化分解，其中的碳水化合物、蛋白质等发生了化学反应。目前有各种油烟净化设备，但各自均有其优缺点。在调研的基础上研制有特色除油烟装置。本设计针对当前餐饮业油烟污染与噪音污染的问题进行深入研究。设计一个安装文修方便，除油效率高，并且低噪音的新型除油烟器。油烟与噪音都是对人体危害比较严重的污染，人们生活发展水平不断提高，餐饮业成长越来越迅猛，油烟噪音污染日益严重，如不加以进行控制，将给社会与人体带来严重后果。市场上的除油烟机更多的关注油烟的处理，忽略了噪音控制。本设计选用静电式作为除油烟方法。通过比较，选用洗涤布作为滤料并确定其厚度，设计静电式净化器的内部结构。通过计算选定风机型号，另外在出风口串联一个消声装置。根据风机型号确定其尺寸型号，并在安装后测量其实际效果。餐饮业单位的油烟净化设施的最低值的去除效率极限值按照规模分为三级为大、中、小，本工程的设计规模为单个的灶头。本次设计是以单个基准灶头，其对应的发热功率为1.67×10J/h，相对应的排气罩的直接灶面投影的面积为1.2m（1200*1000mm）。设计中运用运水集气(烟)罩，其设计原理是构成水幕循环，净油烟达到净化目的是通过与油烟碰撞。关键是要形成连续的水幕才能使运水集气(烟)罩使用时达到效果，并需要对循环水系统进行定期清理。噪声在50-60db之间，是在标准值之内。设计中送风口建议设置到排烟罩前方1米左右的地方，既可减少油烟外溢，又可帮厨师纳凉。风量一般考虑选排风量的65~70%，整个厨房可以形成负压是为了避免厨房气外溢。本设计中在油烟净化器的设计进行了创新和改良，各类型的净化器都有各自的优缺点，所以在我结合运用了过滤式和静电式的油烟净化设备。过滤式可以采用拥有高吸油性能的有机高分子复合材质原料，与烟气流动方向成垂直或平行的方向安置摆放。静电沉积法是将油烟气通过高压电场，在电场力作用下使油烟和烟气中颗粒物被荷电，之后被电场力吸引到电极板并且沉积在电极板上。通过对a)无纺布b)棉布c)尼龙d)洗涤布四种滤料的比较，确定最终过滤材料的选用。进行了阻力测定、各滤料吸油性的测定和易清洗程度的评定，最终综合比较，在本设计中，选用洗涤布为过滤材料，用两层，每层厚度为5mm。此过滤网在静电静电式油烟净化设备的前后各放置一块。其中静电式油烟净化设备，由47片950*600mm的铝合金板平行放置，之后40片230*950mm的铝合金电板与水平面成12°角平行放置，以此增加油烟路程和接触面积来提高除油效率，也同时防止未处理的油烟进入消声阶段以阻碍消声作用。本设计选择铝合金作为电极板的材料，铝合金密度低，但是强度比较高，拥有优良的导电性、导热性和抗蚀性。铝合金能够采用热处理取得杰出的机械性能和抗腐蚀性能。而外壳材料选择的是不锈钢，不锈钢是在钢材里最好的耐化学腐蚀性能，仅次于钛合金；耐高温、强度不太高但是耐氧化；塑性很好，可加工称为各种板、管等型材。在按照市场价计算本设计成本为4129元左右。本设计通过在除油烟装置后并联一个消声装置来达到消声目的。该消声装置751片、三组消声片组成。消声片由多孔吸声材料和护面构成。多孔吸声材料采用防水超细玻璃棉，这种多孔吸声材料质轻、柔软、容重小、耐热、耐腐蚀。护面为穿孔钢板，厚度为0.8mm内板与外板，孔径0.8mm，穿孔率外板为2%，内板为1%。可以看到，内外板的穿孔率不同。这是根据双层穿孔结构优化理论而设计。必须运用很小很小的穿孔在比较宽的频率范围内才能获得比较高的吸收率。为了避免在大面积上穿大量微笑的孔，我们考虑使用穿孔复合结构。因为是双层微穿孔吸声的结构，所以增加了吸声频带的限度，增高了吸声系数。本设计产生的烟气量为2160m³/h，则浓度为28.8mg/m³。根据国家标准，本设计的静电式油烟净化设备除油效率可达到98.1%。24564
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毕业论文关键词：油烟；噪音污染；消声器