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Keyword：soot；noise pollution；Sonic precipitator
目 录
１ 概述 7
1.1 油烟与噪音污染 8
1.1.1 油烟的成分与危害 8
1.1.2 噪音污染与危害 9
1.2 国内外研究 11
2．设计方案 13
2.1油烟的处理 13
2.1.1 灶台 13
2.1.2 集气(烟)罩 14
2.1.3 厨房补风 14
2.1.4 过滤材料 15
2.1.5 烟气净化设备 20
2.2 噪音控制方案 22
2.2.1 噪音控制技术 22
2.2.2 噪音与频率的关系 23
3 设备制造与安装 26
3.1 制作材料的选择 26
3.1.1 材料的种类 26
3.1.2 选择材料和成本的计算 27
3.2 风机的选择 27
3.2.1 风压计算 27
3.2.2 选择型号 31
3.3 消声装置的选定 31
3.3.1 消声装置的简介 31
3.3.2 消声装置的设计与选用: 32
3.3.3 噪音的降低 33
3.4 设备安装 36
3.5 设备文护 36
谢辞 37
参考文献查阅 38
１ 概述
跟着我们国家的经济发展和第三产业的奋发兴起，餐饮业也因此发展飞速。人均收入水平提高，生活水平提高，消费层次提高，使得各类大小饭店生意红火。大量未经过净化的油烟常年毫无节制地排放于空气中，风机的噪音严重，迫使许多人家不得不一天到晚紧紧关闭门窗。国家环保总局已经公布了“饮食业油烟排放标准”，根据要求，最低去除率大于60％的油烟净化设备就可以成为符合国家标准的设施。于是在新政策下各式各样的除油烟机应运而生，种类繁多。但仍旧不得不正视这样一个现实：关于饭店油烟的投诉仍然位居上海市民投诉之首。
油烟的定义是食品烹调和食品生产加工的过程当中产生出的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合物。广泛存在于家庭和餐饮厨房。近几年来，人均收入水平提高，生活水平提高，消费层次提高，使得各类大小饭店生意红火，食用油的使用量一直增长，室内空气污染的主要污染物之一就是烹调油烟。
高强度的噪音，这些会危害着人们的机体，令人感受到疲劳，会产生出消极的情绪，乃至引发疾病。高强度噪声，不仅破坏了人的听觉，并且对人体内的各个系统（神经、心血管等）和智力等都各有不同程度的影响。若是人长时间工作或生活在 95 分贝的噪声环境中，大约有 29% 的会损失听觉；即便是只有85分贝强度的噪声，也会有10%的人开始发生耳聋等现象；噪声达到120-130分贝时，就会使人感觉到耳朵内的剧烈疼痛；更严重的噪音会导致听觉器官遭受到损害或破损。[1]
除油烟设备是需要安装在厨房炉灶的垂直正上面，这才能够把炉灶燃烧时排放的废物和烹调的过程当中产生的对人的身体非常有害的油烟快速排出到室外，以此减少污染，达到净化空气的作用，并且有防毒、防爆的安全保障作用。油烟净化器已经成为现代的家庭所必不可缺少的厨房配置。油烟净化器进入到我国各家各户的厨房时间还不是很长。家庭厨房排气工作的早期，由排风机来完成。排气风扇可以消除大部分的油烟在厨房烹调中，但这不能解决整个厨房的油烟污染问题。烹饪中产生油烟中含有大量的有害物质，如果人们在烟雾弥漫的房间里很长一段时间，会导致许多疾病的发生。