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    摘要本实验采用单因素控制变量法，对从茶叶中提取茶多酚这一过程中的料液比、水浸提温度、水浸提时间、所用金属盐沉淀剂的种类及用量、调节沉淀pH的试剂用量、溶解沉淀物所用酸的浓度和用量，以及萃取并干燥茶多酚的工艺过程进行了研究。结果表明，用20mL水浸泡1g茶叶，在浸提温度为80℃、浸提时间为20min且pH为7的条件下，加入ZnSO4生成沉淀，所得沉淀物用4mol/L盐酸溶液进行溶解后，再使用乙酸乙酯进行萃取，最后用70℃的恒温水浴加热蒸干乙酸乙酯，得到茶多酚成品。该流程的茶多酚得率约为6%。19785
    关键词  茶多酚  水浸提  金属盐沉淀剂  萃取
    毕业论文设计说明书（论文）外文摘要
    Title     Extracting Polyphenols from Tea Waste                    
    Abstract
    Single-factor control variable method was used to design the experiment in the paper. We investigated the following conditions of extracting polyphenols from tea waste: solid-liquid ratio, extraction temperature, extraction time, type and amount of salt used as precipitating agent, dosage of pH adjusting reagent  in precipitation,the concentration and amount of acid which was used to dissolve the precipitated, extraction and drying process of polyphenols. The results showed that 1g tea waste with 20mL water was the best solid-liquid ratio. The conditions of the extraction temperature was 80 ℃. Extraction time was 20 min and pH was 7. ZnSO4 was used as precipitant.The deposit was dissolved by 4mol/L hydrochloric acid and then extracted by ethyl acetate. Finally, evaporating ethyl acetate in  constant temperature bath at 70 ℃ and we got crude polyphenols. Polyphenols yield of the process was about 6%.
    Keywords  Polyphenols  Water extraction  Metal precipitant  Extraction
    目   次
    1绪论    1
    1.1茶多酚的介绍    1
    1.2现阶段茶多酚提取的主流方法    1
    1.3对于几种常见方法的总结及拟采用方法步骤    6
    2实验部分    8
    2.1材料及仪器    8
    2.2实验方法    8
    3结果分析与讨论    12
    3.1标准曲线的测定    12
    3.2浸提条件的研究    12
    3.3金属盐沉淀剂的研究    15
    3.4沉淀最佳pH的研究    16
    3.5溶解沉淀物的酸的研究    17
    3.6乙酸乙酯萃取茶多酚的工艺    19
    3.7工艺流程中废水、废弃物的处置方法建议    19
    结  论    21
    致  谢    22
    参考文献    23
     
    1  绪论
    1.1  茶多酚的介绍
        茶多酚（Tea Polyphenols，TP）系从茶叶中提取，以儿茶素为主要成分多酚类化合物总称[1]，是一种目前尚不能人工合成的多功能、高效能天然抗氧化剂，安全无毒，具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除自由基、降血糖血脂等多种药理和保健功能，在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛应用[2]。
    1.2  现阶段茶多酚提取的主流方法
    1.2.1  溶剂萃取法
        溶剂萃取法是利用茶叶中多酚物质和咖啡碱等有机物质在不同的溶剂中溶解度的差异进行分离，利用能与溶剂不互溶的茶多酚萃取剂将茶多酚萃取提纯。溶剂萃取法目前是国内外茶叶深加工企业采用最普遍的一种方法，其主要工艺流程见1.1[3]。
     
    1—搅拌釜；2—过滤器；3—咖啡碱萃取塔；4—茶多酚萃取塔；5—咖啡碱精制罐；6—茶多酚精制罐
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