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2 结果与分析 4
2.1 丁酸钠对乌骨种母鸡生产性能的影响 4
2.2 乌骨种母鸡十二指肠、空肠、回肠HE染色图 4
2.3 丁酸钠对乌骨种母鸡十二指肠、空肠、回肠绒毛高度及隐窝深度的影响 5
3 讨论 6
3.1 丁酸钠对乌骨种母鸡生产性能的影响 6
3.2 丁酸钠对乌骨种母鸡小肠形态结构的影响 6
4 小结 7
致谢 7
参考文献 8
丁酸钠对乌骨种母鸡生产性能及肠道组织形态结构的影响
引言
在饲料中添加抗生素，不仅可以对动物的某些疾病起到预防和治疗的作用，提高存活率，还能够提高饲料的利用率，促进动物的生长和发育。为养殖企业带来了巨大的经济效益，从而被用作饲料添加剂广泛应用于畜禽生产中。然而近年来，人们逐渐发现饲用抗生素存在诸多负面效应，引发了诸多食品安全问题。2006年，欧盟禁止了在动物的饲料中加入抗生素生长促进剂，清除药物残留，确保药用安全[1]。因此，在畜禽生产中开发应用新型绿色饲料添加剂显得越来越重要。
丁酸钠（Sodium butyrate）又被称为正丁酸钠，是正丁酸的钠盐。分子式为C4H7NaO2，相对分子质量为110.09，熔点为250.0~253.0 ℃。一般为白色或者类白色的粉末，闻起来有特殊的奶酪酸败样气。在室温、密封等常规贮存条件下较稳定，但是不能与性质相反的物质混合保存。因为其较好的流动性，很容易就能与其他饲料混合，还不会改变饲料的pH值。2004年，丁酸钠被列入《饲料添加剂品种目录》，可以作为抗生素的代替品之一[2]。此外还具有无污染、无有害残留等优点，应用前景一片良好。丁酸是丁酸钠的主要活性成分，具有亲水性和亲脂性，pH值在4~6时不容易被分解[3]。动物采食饲料后丁酸会在细胞内被分解为丁酸根离子和氢离子，当氢离子的浓度不断变高时，不耐酸性的有害菌将大量死亡，抗酸性的有益菌将大量繁殖，从而能够有效地调节肠道内有益菌和有害菌之间的平衡，减少动物的腹泻率，保障肠道的健康。郭传珍和曹海滨（2009）研究发现，添加不同剂量的丁酸钠于肉仔鸡的饲粮中，可以降低消化道的pH值，还能够改善肠道内的菌群[4]。
小肠分为三个部分，分别是十二指肠、空肠和回肠。小肠的上端通过幽门与胃相接，下端通过阑门与大肠相连，是动物采食后对食物进行消化吸收的主要场所。十二指肠的位置是最深并且最为固定的，另外长度也是最短的，管径是最大的。空肠和回肠之间虽然没有很明显的分界线，但是一般来说空肠位于腹腔的左上部，而回肠位于腹腔的右下部。肠绒毛是位于小肠的上皮和固有层向肠腔隆起的指状突起，具有吸收养料的作用。肠隐窝又称为小肠腺，位于固有膜内，开口于相邻肠绒毛之间的基底部，与肠绒毛的上皮是连续的。小肠消化吸收水平的高低可以通过绒毛高度、隐窝深度和绒毛表面积等指标进行衡量。Buddle和Bolton（1992）报道，绒毛上皮细胞主要发挥吸收作用，隐窝上皮细胞主要发挥分泌作用，绒毛高度与隐窝深度的比值将反映肠道的吸收能力[5]。肠道内最重要的免疫场所是小肠，最重要的免疫细胞是小肠上皮内淋巴细胞。因此增加肠上皮内淋巴细胞对于增强肠黏膜的免疫水平，提高机体的免疫能力是十分重要的[6]。王继凤等（2008）研究表明，在日粮中添加丁酸钠可以增加小肠上皮内淋巴细胞、肥大细胞和杯状细胞的数量，促进畜禽免疫系统的发育，增强免疫机能和减轻组织损害，从而提高畜禽的免疫水平[7]。
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