稻谷萌芽后蛋白质酶有所提高，有利于蛋白质的水解消化，有利于健胃消食。同时豆乳的营养价值高，大豆经恰当处理后的豆乳有其大部分可溶性营养成分，因此豆乳含有大量多类营养...

通过绘制生长曲线图和分析扫描电镜结果对该新型菌株的培养特性做进一步的了解，在全基因组测序的基础上选取未注释基因AKKGM001956，利用λ-Red同源重组技术构建Akkermansia muciniphila基因...

采用凯氏定氮法测定薄荷中的蛋白质含量；采用重铬酸钾法和2，6-二氯靛酚滴定法测定薄荷中的维生素C含量；采用石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS) 测定薄荷中的矿物元素含量...

以新鲜茭白为原料，通过护色、干燥制备成茭白粉的主要加工参数，研究了以碎米为主要原料添加茭白粉、白砂糖、奶粉后经过乳酸菌发酵得到发酵茭白米乳饮料的主要工艺参数...

采用顶空固相微萃取结合GC-MS发分析了一款市售猪肉香精中的主要香气成分，根据香精的香韵组成：肉香香韵、烘烤香韵、辛香香韵、酱香香韵、焦甜香韵、酸香香韵和脂肪香韵，选取对...

以茯苓多糖的得率作为判断依据，选出最佳提取工艺条件：碱浓度0.6moL/L，浸提时间为1.5h，料液比为1:70。又选用超声波辅助碱提茯苓多糖，优选出茯苓的最佳工艺条件：功率420瓦，超声...

采用传统的感官评定及理化分析方法，结合现代风味分析技术如电子舌、GC-MS等，在系统分析崇明老白酒与日本清酒在感官评价、糖度、酸度、pH值、固形物含量、酒精度以及电子舌图谱...

从莜麦中提取功能性成分-水溶性β-葡聚糖、黄酮类物质以及蛋白质的影响因素、含量测定和最佳提取工艺的条件。以超声波辅助的方式用热碱水法提取β-葡聚糖...

研究了果胶酶处理、超声波处理、以及果胶酶结合超声波处理对葡萄汁澄清度和稳定性的影响。其中酶处理浓度为0.2、0.4g/L，超声波功率为130、260W/L，以及0.2、0.4g/L的果胶酶结合130、2...

讨论油菜素内酯的人工合成物24表油菜素内酯对草莓生理代谢的影响以及与草莓保鲜的关系。旨在为从根本上延长草莓的贮藏时间和保持新鲜。从而进一步优化工艺条件，减少草莓在贮运...