在相同浓度的β-胡萝卜素乳剂中，相同添加量的VC比异抗坏血酸钠护色效果更显著，若异抗坏血酸钠达到VC同样的护色效果，其用量必须达到600ppm。最终通过研究获得近水饮料的最终配方...

用乙醇回流提取法提取浙麦冬提取液，经抽滤旋蒸，乙酸乙酯萃取得到麦冬乙酸乙酯相萃取物，通过柱层析和葡萄糖凝胶柱层析分离纯化，TLC和HPLC检测分析出单一化合物...

利用不同浓度的外源碳酸氢钠（NaHCO3）处理病菌，通过孢子萌发率、芽管长度、菌丝扩展速度等指标以及梨果实接种试验，探讨了外源NaHCO3与P. expansum发育的关系；通过碘化丙啶荧光染色...

综述了白术的化学成分及其药理作用并对其乙酸乙酯相的化学成分进行了初步的研究，优化了白术多糖的提取工艺。通过反复硅胶柱层析、凝胶柱层析，制备液相色谱分离等，从中分离...

采用95%的乙醇作为提取溶剂，进一步萃取分离，研究乙酸乙酯萃取相的化学成分，并采用硅胶制成的硅胶柱反复多次柱层析，并结合葡聚糖凝胶柱层析进行分离，最后通过制备液相得到...

油炸用油为调和油，裹粉配方为面粉：绿豆淀粉：吉士粉=2：4：1，丙烯酰胺生成量最少。为减少油炸食品中丙烯酰胺的产生提供了较为全面的控制方法...

研究肉桂油（Cinnamon oil）和硼酸（Boric acid）对Fusarium oxysporum （以下简称SP6）是否有抑制作用和抑制效果最好的浓度。本研究从腐烂的番茄（Solanum lycopersicum cv. Ailsa Craig）中分离主要致病...

研究了三种常见的干燥方法干燥后的香菇，对品相、质构、营养成分做出分析，对比其优劣，发现冷冻干燥的香菇在颜色、形状上评分优于其他两种，而香味要少于其他两种。冷冻干燥...

以五香提取物为例，针对其在多不饱和脂肪酸（鱼油）氧化修饰蛋白质（小牛血清白蛋白，BSA）模拟体系中的对蛋白的影响做了初步的研究，然后运用到真实食品体系...

利用荧光检测法测定总AGEs含量，再通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法和western blot（蛋白印迹法）进一步分析。结果表明肉桂提取物对AGEs具有良好的抑制效果...