以β-环糊精为壁材，用包埋法制备芯壁比为1：8的牛至精油微胶囊。通过微胶囊对三种细菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌）的熏蒸实验，测定抑菌圈及最低抑菌浓度...

松树皮提取物是从松树皮中提取的一类物质。因含有大量原花青素低聚体，是一种非常有发展前景的天然食品抗氧化剂。本论文首先利用荧光分析松树皮提取物对AGEs生成的抑制作用...

采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)对发酵黄桃酒进行了香气成分的测定，结果表明：黄桃酒发酵过程中的香气物质会不断变化...

在单因素试验的基础上，采用响应曲面法优化微波辅助提取火龙果皮多酚的工艺，建立该工艺的二次多项数学模型，研究微波功率、提取时间、乙醇体积分数、料液比和提取温度5个因素...

利用乙醇回流提取麦冬后，再通过石油醚等有机溶剂萃取，采用两次硅胶柱层析以及葡聚糖凝胶柱分离纯化后...

采用3因素3水平正交试验法，以浸膏提取率为指标，分别考察了乙醇浓度、乙醇用量、提取时间三个因素对杭白芍浸膏提取率的影响...

通过单实验和正交实验研究不同原料对华夫饼的品质影响，尤其是比较不同油脂对华夫饼品质的影响效果，由此获得华夫饼的基础配方，接着研究华夫饼的制作工艺...

以吸光度和抗氧化活性为考察指标，研究了小果黑枸杞色素的提取工艺条件以及黑枸杞色素的稳定性，并以感官评分为考察指标制备了黑枸杞饮料...

莜麦淀粉的蓝值，溶解度和膨胀度都较高，而炒熟莜麦淀粉的蓝值，溶解度和膨胀度都低于未炒熟的莜麦淀粉。两者的透光率相近...

以玉米淀粉及荞麦淀粉为原料，通过湿热法制备抗性淀粉，分析不同二次加工方式对其直链淀粉和抗性淀粉含量及其理化性质和加工性质（持水力、溶胀度、体外消化性）的影响...