以胡萝卜粉为原料，主要研究了微波处理提取、纤维素酶提取、溶剂提取这三种提取方法，通过单因素试验和正交试验，确定了这三种提取方法的最佳工艺条件，并且对这三种提取方法...

不同种类的植物提取物显示不同的抗氧化活性，在17种植物中以香菇水提取物和红枣无水乙醇提取物的抗氧化活性最高，它们的DPPH清除率分别为95.5%和90.0%...

白酒中除酯类、醇类、酸类、醛酮类，酚类、呋喃类等主要的挥发性物质外，还有少量含硫化合物，因此，借助气相色谱-火焰光度检测器（GC-FPD）对含硫化合物检测高效...

制备靶向阿胶，进而对其靶向性进行研究。通过化学沉淀法合成磁性Fe3O4粒子，利用壳聚糖、叶酸对其修饰，最终通过溶胶—凝胶法制得壳聚糖-叶酸纳米磁性粒子和纳米SiO2粒子...

以牛乳和树莓果汁为主要原料，研制树莓中性奶饮料。选择树莓果浆、奶粉、蔗糖、小苏打的添加量四个因素进行单因素实验，根据单因素实验结果进行正交试验...

当洋葱提取液用量为10 mL，在80 ℃的水浴下反应十分钟以及反应pH为1.00时洋葱提取液对其消除作用最佳。线性回归方程为y = 0.46646x - 0.00216，相关系数为R = 0.9997...

利用离子色谱法测得这种工艺提取的猴头菇多糖样品的单糖组成为半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖，香菇多糖样品的单糖组成为果糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖...

豆豉蛋白质的最优提取工艺条件为：料液比1:25 (g/mL)、微波处理3 min、微波功率为中火、浸提温度为40℃及提取剂PH为6且实际测得的豆豉蛋白提取率为8.812%...

了解了食品安全管理体系的内涵和特点，分析了HACCP体系的内容与结构；然后把ISO22000标准与HACCP体系、ISO9001标准、GMP、SSOP的关系进行了一个对比...

使用恒温微胶囊或缓释肉桂精油微胶囊对冷鲜肉的保鲜效果并不理想，而恒温微胶囊和缓释肉桂精油微胶囊结合使用对冷鲜肉保鲜效果明显，但短时间内效果不显著...