以苦荞籽粒为原料，利用高压处理制备高直链苦荞抗性淀粉，采用单因素实验和正交实验设计得出制备抗性淀粉的最优方案，实验结果表明：淀粉乳浓度为10%...

调配出一款复合型、兼具酸梅和红茶香气的香精，并探究其在饮料中的应用，开发一款香气和谐，口感天然的酸梅红茶饮料。通过查阅文献资料，分香韵拟定酸梅和红茶的香精配方...

以莜麦米酒为主要研究目标，采用甜酒曲及酒曲酵母进行复合发酵进行工艺研究，主要对莜麦米酒的料液比，酒曲添加量，发酵天数，酵母种类，酵母添加量等条件进行了系统的研究...

选取银杏和葡萄为原料，先将银杏果仁粉碎脱毒，以银杏葡萄酒的酿造工艺为目标，通过对其工艺的优化，即运用温度，α-淀粉酶或糖化酶的添加量，酶解液的初始pH，反应时间等因素进...

通过天然微米颗粒产物的办法，探讨了制备该包合物的最佳工艺条件，为水溶性丹参酮药剂的研制提供了依据...

采用干混法研制出一款包含全脂奶粉、浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白和鱼胶原蛋白肽等四种不同来源优质蛋白质的针对老年人生理特点的新型多维蛋白营养粉。与传统以全脂奶粉和浓缩...

针对辣味饮料的研制进行了研究，以辣椒、生姜、和芥末为主要原料，在单因素试验的基础上，以感官评定为指标，采用正交试验优化辣味饮料的配方...

构建了油醇比分别为 1：1 和 1：3 的2 种精油微乳体系，研究了 4 种花香型纯精油（薰衣草精油、丁香精油、百里香精油和薄荷精油）及其微乳液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌...

研究了花青素对乳酸菌增殖的影响和其对乳酸菌的胆酸盐耐受性的影响，同时探究了花青素经乳酸菌发酵后抗氧化活性的变化。通过对实验数据分析发现：花青素对植物乳杆菌和嗜酸乳...

以玫瑰为原料设计研究玫瑰司康的制作工艺及配方。通过预实验，首先确定司康的基础配方；再通过单因素实验研究了各种因素对非发酵司康和发酵司康品质的影响...