论文在传统的分离技术手段基础上，摸索高速逆流色谱的条件，达到快速精确制备的分离效果。通过高速逆流色谱和硅胶柱层析两种分类纯化方法配合...

以麦芽作为发酵原料，对发酵菌种酵母与乳酸菌、发酵条件、饮料调配等方面进行优化研究。利用正交实验，以酸度、感官评鉴等为标准优选出最佳发酵工艺，并进行调配，制成一款工...

研究鸭肉脂肪的最佳酶解-氧化条件。以脂解率为指标，对鸭脂酶解进行单因素优化，优化的因素为：pH、酶添加量、底物浓度、酶解温度和酶解时间。最终得出最佳酶解条件为底物浓度...

芦笋中芦丁的提取是以热水作为浸提溶剂，纤维素酶进行酶解，料液比为1:25，酶用量为40U/g，酶解pH值为5.3，50℃下酶解130min条件下芦丁提取率最高，芦丁提取率为17.052%...

通过比较不同干燥方法对于苹果和胡萝卜的含水量、VC含量以及pH值变化的影响分析，确定了真空冷冻干燥是一种较佳的即食果蔬粉制备加工工艺方法...

通过研究开菲尔牛奶酒前发酵的酒曲种类、酒曲接种量以及发酵温度，确定了适宜的前发酵工艺。通过对开菲尔菌体的接种量、补糖量及种类、后发酵温度、后发酵时间进行单因素与正...

利用GC-MS对欧薄荷精油成分进行了分析，通过拟三元相图，构建了以欧薄荷精油为油相的食品级微乳体系，研究了不同表面活性剂、助表面活性剂以及盐对微乳体系相行为的影响...

研究了高酯果胶、低酯果胶以及明胶的凝胶性能，并在此实验基础上，通过应用实验制作品质良好的果胶与明胶软糖，同时也希望通过果胶与明胶的配合能增强果胶软糖的韧性，改善明...

选取泡芙膨胀性和脆性的关键影响因素，进行正交试验，得到最佳制作工艺参数为：面粉为低筋粉...

发酵条件是乳酸菌接种量0.10%，发酵时长10h，发酵温度40℃。最佳配方是荞麦胚芽乳和燕麦乳的比例为1:2，蔗糖添加量0.3%，NaCl添加量0.03%，牛奶0.1%...