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1.3.6 用户忠诚不易维护
大部分生鲜产品的生命周期很短，尤其是果蔬。如果采购不够精准，作废部分就意着100%的损失，而断货又会影响顾客体验，导致客户流失。生鲜食品的易腐烂、难贮存的特点意着确保在整个营销渠道中“鲜”的困难性。网购时间若长达三四天，食品的新鲜程度、口感以及营养价值必然会大打折扣，无法使消费者建立长期品牌忠诚度。
供应链上游的供货是最难把控的环节。经验表明，供货商提供的并不是有机蔬菜，以次充好的现象严重。当商品无法保证有机时，生鲜电商对于传统菜市场没有任何优势可言。因为更难取得客户的信任。
1.3.7 食品质量难以控制
生鲜品不仅难以保存，而且在运输途中和仓储中都会产生损耗，损耗率达10%一30%，而普通商品损耗率不到1 %。仓库中有些生鲜品上层或外观看起来完好，但实际上中间部分已坏掉了，随着生鲜品的品种、数量不断增加，解决难度也在加大。
生鲜食品的订单量流动性大，今天订单量为200单，明天可能是1000单，这也增加了库存的不确定因素。因为订单量浮动导致的损耗成本，有时候高达百分之几十，加大了库存仓储管理的难度，这对于上线不久、初次接触生鲜行业的电商来说，因运营经验少、流量无法预知所产生的风险更大。生鲜流通过程中的中间环节特别多，无法追溯到原产地，品质更没法保证。即使新发地有一些检测手段，可以确保大部分是安全的，但是出了新发地就完全没有了监管。最理想的状态是零库存，即消费者下单后马上从农场拔下新鲜的商品运送过去，中间不需要多余的存储环节。当然这种理想状态需要强大的数据后台支持，很难一蹴而就。随着生鲜电商竞争日益激烈，虽然部分电商为抢占市场，在促销活动时将价格拉低，部分生鲜价格甚至低于实体超市，这也吸引了部分对价格敏感的消费者，开始尝试网购生鲜，但线上电商一般推出的生鲜产品多定位中高端，普通百姓能否享受到线上的便利，还是说只能“偶尔”享受。保守消费观念、实体消费习惯的改变，需要长期用户体验积累论文网，建立品质认可度，深化产业，以稳定货源和优质产品消除客户的怀疑态度。
1.3. 国内外研究
1.3.1. 国外研究
1.3.2. 国内研究
1.4. 研究存在的问题
国外对电子商务消费者行为的分析研究较多，这为本研究的展开提供了重要的理论基础，但是由于我国农产品生产与消费的模式和特点与发达国家存在较大差异，有必要在借鉴国外的相关研究的基础上结合我国实际构建符合中国国情的研究框架和分析模型。近年来我国电子商务环境、技术基础和支持体系己经得到了较大改善，而相关研究还主要集中在比较宏观的发展模式或微观的平台构建和技术实现问题上，虽然为农产品电子商务发展提供了支持和参考，但缺乏针对消费者参与生鲜农产品电子商务意愿和行为特点的深入分析。相关调查表明当前消费者对生鲜农产品电子商务认知度、信任度和参与度不够，满意度不高正逐渐成为生鲜农产品电子商务发展的最大障碍。因此有必要研究基于电子商务消费者行为模型和我国生鲜农产品电子商务的特点构建生鲜农产品电子商务消费意愿分析框架并以此为基础进行实证研究以探究我国消费者参与生鲜农产品电子商务的行为特点及其主要影响因素。
1.5.