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4.6 产品分析19
4.6.1 产品含量分析19
4.6.2 红外谱图21
5 结论23
致谢24
参考文献25
1 绪论
1.1 苯乙醇的简介
苯乙醇又名β-苯乙醇、2-苯乙醇，(2-phenylethanol, β-phenylethanol,pEA), 分子式C10H8O，分子量122.16。
β-苯乙醇在常温常压下呈无色粘稠状的液体，且具有持久并且令人愉快的玫瑰香型的香气[1]，是我国国家规定范围内允许使用的食用香精，它在各个行业里有着广泛的使用用途[2]。β-苯乙醇是一种简单的芳香族伯醇，也是多功能型的精细化学品。β-苯乙醇最早是被发现在植物的鲜花中，它可以天然地存在于生物体体内，比如玫瑰花，水仙花，百合花，橙花油，火麻仁精油等中。人们平时喜爱食用的香蕉，水蜜桃，葡萄等水果中散发出的玫瑰香气也主要来源于β-苯乙醇。酿酒酵母、白地霉、黑曲霉之类的微生物在发酵过程中也可以生成β-苯乙醇，所以，在许多酒类中也可以通过GC-MS检测到β-苯乙醇的存在[3]。β-苯乙醇遇到明火或高热可燃，并且能与氧化剂发生剧烈的反应，所以储存时要远离火源、高热、避免阳光的照射，最好放在阴暗处，并且要与氧化剂等分开存放，以免放生火灾和化学反应。此外，β-苯乙醇还具有毒性，所以操作时需要经过专门知识的培训，并且要严格遵守操作规章，对自己，对他人负责。实验完成后要对β-苯乙醇进行回收，避免污染环境。β-苯乙醇有广泛的用途，可以应用于香料、化妆品、食品、医药等产业中。β-苯乙醇的衍生物也有着非常重要的用途，例如它的酯化物乙酸苯乙酯就是常用的香料。随着人们的需求不断提高，我们对苯乙醇的需求量也在不断提升，β-苯乙醇已成为不可缺少的化学品。
1.2 苯乙醇的性质
β-苯乙醇的熔点为-27℃，沸点为219.5℃，闪点为102℃，相对密度（水=1时）为1.02（15℃时），折光率为1.5310-1.5340，粘度为7.58（25℃时）。β-苯乙醇可溶于水、甘油，混溶于醇、醚等有机溶剂中。
β-苯乙醇上的羟基可以被卤素取代，也可以与酸类化合物发生酯化反应制成酯类化合物。β-苯乙醇的苯环也可以放生卤代反应，除了卤代反应其苯环上也可以发生硝化反应、磺化反应等。β-苯乙醇与氧化剂也能够发生剧烈的化学反应。
另外，β-苯乙醇还具有可燃性，遇到火源，甚至高热，即可燃烧。β-苯乙醇还具有毒性和刺激性，对人体和环境保护具有一定的危害，人接触后可能会引起头晕呕吐等不良反应。
1.3 苯乙醇的合成方法
β-苯乙醇在许多植物中被发现过，所以可以通过提炼植物而获取β-苯乙醇，此法称为物理提取法。有研究表明，许多微生物在发酵过程中能够产生β-苯乙醇，所以生物制取法也能得到β-苯乙醇。当然合成β-苯乙醇的方法也少不了化学合成法。
1.3.1 β-苯乙醇的物理提取
在许多植物和花的精炼油中都含有β-苯乙醇，因此可以从植物和花中提取β-苯乙醇,例如，水仙花，百合花，橙花油，火麻仁精油等。但是在大部分植物和花中，含有的β-苯乙醇的浓度都非常低,而提取费用又非常高，所以此法不适合大量生产。玫瑰花中的β-苯乙醇含量要相对高一些，一般每5吨玫瑰花中可以萃取出1公斤β-苯乙醇。有一些种类的玫瑰精油中β-苯乙醇的含量较高，可以达到60%以上，例如Rosa Centifolia玫瑰精油中β-苯乙醇的含量可以达到63%左右。然而,玫瑰花每年只能开放一次,从玫瑰花中提取天然的β-苯乙醇的生产周期长、成本又昂贵，所以无法进行大规模的工业化生产，远远不能够满足市场的需要[4]。
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