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    通过多次实验,选择得到最优条件后,对烟末中致香物质进行提取、分析,最终得到发酵烟香香气组成的定量数据,为表香香精的调配起到了指向性的作用,为烟草发酵烟香的仿制提供了理论基础。
    与此同时,通过多次实验,对给定的空白卷烟叶组配方进行加料加香,经过反复评吸、修改,最终设计出了适合叶组的加料香精和表香香精配方,将加香后的成品卷烟与空白卷烟进行对比评吸,经过加料加香后的卷烟刺激性很小,余干净舒适,香气饱满、丰富。成品卷烟的风格特征较样品卷烟更为明晰,烟草本香增强,香气更为馥郁优雅,烟香量也得到充实;整体烟香自然感强,烟草发酵烟香得以突出。实验达到了分析、仿制烟草发酵香气的目的。所得最佳加料、加香配方如下所示:

    表4-1 最佳加料香精配方
    序号 原料 配方17
    1 10%葡萄糖 30
    2 苹果汁 10
    3 10%香兰素 1
    4 97035梅拉德反应物 2
    5 五酮 3
    6 秘鲁浸膏 2
    7 菊苣浸膏 0.5
    8 葫芦巴酊 0.5
    9 麦芽酚 0.2
    10 缬草根提取物 0.5
    11 20%云烟浸膏 1
    12 10%咖啡酊 0.5
    13 酸梅浸膏 0.5
    14 可可提取物 0.1
    15 水 48.2
     共计 100
    表4-2 最佳表香香精配方
    序号 香韵 原料名称 配方11
    1 水果 1% 己醛 0.05
    2  10% 苯甲醇 3.46
    3  10% 苯乙醇 2.3
    4 乳酪 1% 3-羟基-2-丁酮 1.5
    5  10% 2-甲基丁酸 1
    6 焦糖 10% 糠醛 —
    8  10% 糠醇 2
    7  1% 2-乙酰基呋喃 0.5
    9  1% 5-甲基糠醛 0.2
    10 椰子 10% 己酸 0.4
    11 玫瑰 1% 乙位突厥酮 0.15
    12  10% β-大马酮(β-突厥烯酮) 1.5
    14  1% 香叶醇 2.01
    15 青香 1% 叶醇(3-己烯-1-醇) 0.1
    16  1% 苯乙醛 0.2
    17  10% 香叶基丙酮 2.75
    18 酸 1% 乙酸 0.5
    19  1% 丙酸 0.4
    20  1% 戊酸 2
    21 木香 1% 愈创木酚 1
    22 酸甜、果、奶香 1% 3-甲基戊酸 —
    23 花香 10% β-紫罗兰酮 0.12
    24  1% α-紫罗兰酮 0.2
    25  10 % 2-甲基喹啉 0.33
    26  1% 吲哚 0.2
    27  10% 石竹烯 2.17
     溶剂 70%酒精 74.96
      共计 100

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